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加藤秀則の不定
期ビールコラム |
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ブルーマスター
のできるまで |
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| ごあいさつ |
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ようこそ「ケイズブルーイングカンパニー」のウェブサイトへおいで頂きました。
私はブルーマスターの加藤秀則と申します。お陰さまで開業10周年を迎える事が出来ました。
ご愛顧頂いている皆様、誠にありがとうございます！！
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| ブルーマスターのできるまで |
私は、地元福岡大学の工学部を卒業し、東京本社の製缶会社に設計技術者として勤務。その時読んだ業界紙で、移民の国であるアメリカには世界の多種多様なスタイルのビールがある事を知りました。
興味を引かれた私は西海岸のブルワリーを訪ね歩き、製造方法の基本から学びました。 日本で地ビールが登場する以前、１９９４年夏のことです。
その後、本格的に製造方法はもちろんクラフトビールビジネス全般を学び帰国し、現在の会社を起業する事にしました。
２００１年４月から本格的に準備を始めたのですが、地ビールブームは過ぎ去り、周りに賛成してくれる人はいませんでした。初めて税務署を訪れた時、担当官から「もう一度考え直してみてはいかがですか？」と言われたほど。今考えてみると、それも致し方がなかったのかもしれません。
しかし、私には自分を表現するのに「ビール」しかなかった。だから製造免許をもらうのも必死。ようやく本免許を頂いた時は本当に嬉しかったです。
同時並行で、２００２年２月７日の開業までの間試作を繰り返し（免許をもらう前だったので当然アメリカで）、最終的にやっと出来上がったものを持ち帰り、会場として在福岡アメリカ領事館をお借りし、関係者・取引先をお呼びして試飲会をしてようやくレシピが完成。評判は上々で、最終的に出来上がったのが現在看板商品の
「ＴＨＥ ＢＲＥＷＭＡＳＴＥＲ ブルーマスター」 です。
その後、有機珈琲豆使用の「ヒーリングタイム」や「かぼす＆ハニー」を加え、季節に合わせた限定品も各種販売中。現在、福岡市内を中心にデパート・駅・空港・商業施設・各種飲食店様等にご愛顧頂いております。誠にありがとうございます。
おかげ様で「あまおうノーブルスイート」も絶好調。これからも「おいしく楽しい製品造り」を目指して参ります。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
ブルーマスター 加藤秀則
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